Hrachová polévka s krůtím párkem

Podzimní čas polévek je tu! Vyzkoušejte do ní naše Krůtí školní párky plné masa.

Ingredience:

300 g půleného hrachu (předem namočeného na alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc)

2 střední brambory (oloupané a nakrájené na kostky)

2 krůtí párky (nakrájené na kolečka)

1 střední cibule (nakrájená nadrobno)

2 stroužky česneku (prolisované)

2 stonky řapíkatého  celeru (nakrájené na malé kousky)

1 bobkový list

1 lžička sušeného tymiánu

Sůl a pepř podle chuti

1,5 litru zeleninového nebo masového vývaru (nebo vody)

olej na osmažení cibule

Jak na to?

Na mírném ohni rozehřejte v hrnci trochu oleje. Přidejte cibuli a restujte ji, dokud nebude měkká a průhledná. Poté přidejte česnek a krátce osmahněte.

Přidejte do celer a bobkový list, lehce orestujte. Potom přisypte i máčený hrách.  Zalijte vývarem nebo vodou a přiveďte k varu. Snižte teplotu a nechte mírně probublávat zhruba hodinu, dokud hrách nezačne měknout.

Po cca hodině přidejte nakrájené brambory a tymián. Vařte dalších 15-20 minut, dokud nejsou brambory i hrách zcela měkké.

Asi 10 minut před koncem vaření přidejte do polévky nakrájené párky a nechte je prohřát.

Osolte a opepřete podle chuti. Můžete také přidat více vývaru, pokud je polévka příliš hustá.

Polévku podávejte horkou, ideálně s čerstvým pečivem.