Quiche s pikantní klobásou a špenátem

Tento lahodný koláč s pikantní krůtí klobásou je ideální volbou pro večeři se sklenkou bílého vína. Skvěle chutná teplý i studený, takže pokud nějaký kousek zůstane, můžete si ho zabalit do práce nebo větším dětem na svačinu.

Ingredience:

1 ks křehkého těsta (základ na quiche)

30 g máslo

2 pikantní krůtí klobása (nakrájená na půlkolečka)

2 jarní cibulky  (nasekaná najemno)

1 stroužek česneku

250 g mražený listový špenát (rozmražený a důkladně vymačkaný)

2 lžíce strouhanka

100 g mozzarelly (nastrouhaná)

100 g polotvrdého sýru

3 vejce 

200 ml smetana ke šlehání 

sůl a čerstvě mletý pepř

Jak na to?

Troubu předehřejte na 200 °C. Na středním plameni rozehřejte máslo na pánvi a za častého míchání na něm asi 8 minut opékejte krůtí klobásu. Ke konci přidejte česnek, nasekanou jarní cibulku a vše krátce orestujte. Sejměte z ohně, přidejte rozmražený a vymačkaný špenát spolu se strouhankou a důkladně promíchejte.

Korpus dejte na 10 minut předpéct do trouby. 

Na předpečený korpus z křehkého těsta rovnoměrně rozprostřete směs nastrouhaného sýra a připravenou klobásovou náplň.

V misce prošlehejte vejce se smetanou, solí a pepřem a touto směsí přelijte náplň v koláči. Pečte v troubě 10 minut na 200 °C, poté teplotu snižte na 190 °C a dopékejte dalších 25 minut, dokud povrch nebude krásně zlatavý.

Před podáváním nechte koláč několik minut stát, aby se chutě propojily. Dobrou chuť!